正月蒸酒吉日查询表主要用于指导农村家庭和小型酿酒作坊在正月开展蒸酒作业,尤其是传统粮食酒的酿造，正月是酿酒的黄金时段，气温较低能减少杂菌污染，而且正月里走亲访友多，酿出的酒可直接用于待客或馈赠，很多人会根据查询表选日子，比如豫东地区的农户，大多会选表中相邻的两个吉日，前一天准备原料，后一天正式蒸酒，这样能避开农忙和雨雪天气。
正月蒸酒吉日查询表的内容大多依据传统黄历的宜忌,结合酿酒的实际需求制定，核心是避开“冲煞日”和“雨雪日”，表中列出的吉日多为正月里的单日，比如正月初五、初九、十三等，这些日子大多对应黄历中的“宜祭祀”“宜作酒”项，不同地区的查询表会有细微差异，北方部分地区会把正月十九纳入吉日，南方则更偏向正月初七、十一，主要是结合当地正月的气温变化调整。
用正月蒸酒吉日查询表选日子时,要结合自家的实际情况调整，不能完全照搬，如果家里当天要办喜事或有重要的走亲安排，就把蒸酒的日子往后推一天，别硬凑吉日，比如鲁中地区的王师傅，今年正月初九是查询表里的吉日，但他家当天要给孩子办满月酒，就把蒸酒改到了正月初十，当天天气晴朗，蒸出的酒杂菌少，口感比往年用吉日蒸的还要好，选吉日时要提前查未来三天的天气预报，避开雨雪天，因为低温加雨雪会导致发酵不充分，影响酒的品质。
正月蒸酒除了选吉日,还要注意原料的处理和发酵环境的控制，蒸酒前要把粮食（比如高粱、玉米）提前泡好，泡到用手能捏碎的程度，这样蒸出来的酒出酒率高，发酵用的容器要提前用开水烫一遍，晾干后再用，避免残留杂菌，如果是家庭少量蒸酒，用普通的陶瓷缸就行，不用特意买专业的酿酒设备，成本低还实用。
选正月蒸酒吉日查询表的日子只是辅助，最关键的还是做好原料和环境的准备，很多人觉得选对吉日就万事大吉，其实不然，去年有个酿酒作坊选了查询表上的吉日，但没给发酵容器消毒，结果酿出的酒变酸，反而不如没选吉日时酿的酒好喝，所以选吉日要结合实际情况，别太纠结，适合自己的日子才是最好的。