杀过年猪的吉日选择，核心得贴合农村的传统习俗和实际生产节奏，不能光看黄历上的笼统标注，2024年的农历腊月里，不少地方会把“亥日”作为核心参考，因为猪对应十二地支里的亥，这是老辈传下来的讲究，多数农户都会优先挑带亥的日子，另外还要避开和家里生肖相冲的日子，比如家里有属蛇的，就别选农历十月的巳日，属猴的别选农历十一月的申日，这些细节得提前核对，省得犯忌讳，选日子还得结合自己的时间，比如在外打工的人要赶在腊月中旬前回家，别等腊月二十以后才动身，那时候不少地方的杀年猪的帮忙人都忙完了，不好凑人手。
挑吉日的时候还要看天气，杀年猪需要晴天，不然猪肉容易受潮变质，处理起来也麻烦，2024年农历腊月里，不少老黄历标注的亥日里，像腊月十二、腊月十八这两天，既符合亥日的传统讲究，又赶上多数地方的晴好天气,是不少农户选的热门日子。
确定好日子后，提前一周就得开始准备，首先要找好帮忙的人，杀年猪得至少三四个壮劳力，有专门按猪的，有负责放血的，还有处理内脏的，得提前跟相熟的邻里说好，别到时候临时凑不齐，还要准备好工具，杀猪刀得磨锋利，不然容易伤到猪也耽误时间，另外还要准备好大盆接猪血，烧一大锅开水用来褪猪毛，还有塑料布铺在地上，防止弄脏院子。
杀年猪前一天别给猪喂太多食，不然杀的时候容易弄脏，也别让猪喝太多水，不然猪血会被稀释，凝固后不好处理，如果是自己家的猪，提前一天可以把猪赶到圈外的空地上，方便当天早上抓猪，省得在猪圈里折腾半天。
另外还要准备好后续的东西，比如装猪肉的编织袋，还有腌肉用的盐、花椒这些调料，要是打算做血肠，得提前准备好肠衣和葱姜，这些都得提前备好,别到用的时候才慌着找。
杀完猪放血后，得赶紧用开水褪毛，水温控制在七八十度最合适，不能太烫也不能太凉，太烫会把猪皮烫破，太凉褪不干净毛，褪毛的时候要反复搓揉，尤其是耳朵、蹄子这些地方，得仔细弄干净，不然煮的时候会有腥味儿，处理完毛后，把猪开膛，取出内脏，把心、肝、肺这些分开，留着自己家吃，猪大肠小肠要翻过来洗干净，留着做血肠或者灌香肠。
猪肉分割的时候，要根据自己的需求来，前腿肉适合做肉馅或者炖肉，后腿肉适合腌腊肉，五花肉适合做红烧肉或者灌香肠，排骨留着炖汤，分割的时候要注意把骨头和肉分开，方便后续处理，也能节省空间，猪血要趁热凝固，凝固后可以切成块，煮着吃或者做血肠都可以。
处理好的猪肉，要是打算当天吃一部分，就放在阴凉通风的地方，要是打算腌腊肉，就得赶紧用盐和花椒抹匀，放在缸里或者盆里腌制,大概一周后就可以挂起来风干。
杀过年猪的核心是贴合自己的实际情况，不用非要跟风选最热门的日子，要是腊月中旬前赶不回家，选腊月二十以后的亥日也可以，只要天气好、人手够就行，杀年猪的时候要注意安全，尤其是用刀的时候，别伤到自己或者帮忙的人，处理猪肉的时候也要注意卫生，避免变质，要是第一次杀年猪，最好找有经验的人帮忙，别自己硬来，省得耽误事儿，杀年猪不仅是为了准备过年的食物，也是邻里之间增进感情的机会，帮忙的人可以一起吃顿杀猪菜，热热闹闹的,年味也就出来了。