农历二月的癸卯日是不少菜农公认的菜地开园吉日,这一天气温回升稳定在10摄氏度以上，土壤解冻深度达15厘米，刚好适合翻耕基肥，山东寿光的菜农多在这天开始搭建早春小拱棚，农历三月的丁未日也常被选作开园日，此时地温已升至12摄氏度，能直接播种生菜、萝卜这类速生叶菜，江苏苏州的家庭菜园主多在这天整理闲置的菜畦，农历四月的辛亥日适合露天开园，此时终霜已过，夜间最低温稳定在8摄氏度以上，可直接定植番茄、黄瓜这类喜温果菜，广东广州的菜农常选这天搭建露天种植架。
选吉日时还要避开农历的冲煞日，比如冲兔的癸卯日就不适合属兔的菜农，冲羊的丁未日则要避开属羊的种植者，这样能减少农事时的心理顾虑。
北方地区的菜地开园吉日要优先看惊蛰到清明之间的农历单日,比如农历二月十五、二月二十一，这两个时段土壤墒情好，翻耕后不易板结，河北保定的家庭菜园主多在这两天整理菜畦，南方地区的开园吉日可推迟到清明到谷雨之间，比如农历三月初三、三月初九，此时降雨充足，不用频繁浇水，浙江杭州的菜农常选这两天播种空心菜、苋菜。
高原地区的开园吉日要选农历四月的上旬，比如四月初四、四月初十，此时海拔3000米以上的地温才达到10摄氏度，能保证蔬菜出苗率，云南香格里拉的菜农多在这两天开始种植马铃薯。
如果是种植叶菜类,开园吉日要选农历的双日，比如农历二月十六、三月初八，这类日子的昼夜温差适中，叶菜生长速度均匀，山东济南的菜农常选这天播种油麦菜、菠菜，如果是种植果菜类，开园吉日要选农历的单日，比如农历二月十七、三月初九，此时光照时长足够，果菜的花芽分化更充分，河南郑州的菜农多在这天定植番茄、茄子。
如果是种植根茎类，开园吉日要选农历的上弦月时段，比如农历二月十二、三月十一，此时土壤透气性好，根茎类蔬菜的块根不易腐烂，四川成都的菜农常选这天播种胡萝卜、白萝卜。
除了农历吉日,还要结合当年的天气调整，比如如果当年倒春寒来得晚，就要把开园日推迟3到5天，避免幼苗受冻，开园前一周要提前翻耕菜地，施腐熟的羊粪或鸡粪作为基肥，翻耕深度控制在20厘米左右，能让土壤更疏松，开园当天要选择上午9点到11点进行播种或定植，此时气温适宜，幼苗的成活率更高。
实际选菜地开园吉日时,不用过分拘泥于固定日期，只要符合当地的气温、土壤条件，匹配自己要种的蔬菜品类，就是适合自己的开园吉日。